天然柠檬酸在自然界中分布很广,天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的,优质柠檬酸厂价销售,可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末,无臭,有一种诱人的酸味。很多种水果和蔬菜,柠檬酸,尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸,柠檬酸厂家供应,特别是柠檬和青柠——它们含有大量柠檬酸,在干燥之后,含量可达8%(在果汁中的含量大约为47 g/L[3])。
柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同,有无水柠檬酸C6H8O7
柠檬酸是从柠檬中提炼出来的。主要用作酸味剂、增溶剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、胶凝剂、调色剂等。
柠檬酸产品用途:
1.用于食品工业。普遍用于各种饮料、汽水、点心、罐头果汁、乳制品等食品的制造。是饮料和食品行业的酸味剂,防腐剂。
2.用于化工和纺织业。柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂,用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂;用以配制缓冲溶液。用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。