小苏打即碳酸氢钠,又叫酸式碳酸钠,属酸式盐,化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂。
苏打水的好处: 一、苏打水属于弱碱性。人体内环境是弱碱性。我们每天吃很多肉类、 鱼类,都是酸性食物。因此,需要进行酸碱平衡。那么,多吃些碱性食 品更有利于身体健康(无肠胃病史)。 二、苏打水有利于养胃,因为苏打水能中和胃酸。如果胃酸分泌较少的 话 长期饮用苏打水也会造成伤害 三、苏打水有助于缓解消化不良和便秘症状。 四、美容:苏打水有抗氧化作用,能预防皮肤老化。柠檬+苏打水: 有 助于增进食欲、预防皮肤老化、美容养颜。 但是,小苏打能用于刷牙吗,长期地喝应该小心人工甜味剂和香料摄入过多影响健康。 另外苏打水能中和胃酸、强化肠胃吸收、健胃。但是,长期服用苏打水 可能会引起碱中毒,轻则厌食、恶心、头痛、抽搐,重则昏迷,尤其老 年人,长期服用更易发生碱中毒 。
小苏打,是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2,在酸性液体(如:果汁)中反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。
食用小苏打NaHCO?
性状: 白色粉末或单斜晶结晶性粉末,无臭、味咸、易溶于水,但比碳酸钠在水中的溶解度小,不溶于乙醇,水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
分析试剂。有机合成。制药(胃酸过多)。发酵剂(焙制糕点)。灭火剂(泡沫或干粉)。
pH大于7,厂家直销小苏打,显碱性,但不含OH﹣,小苏打,不属于碱,属于酸式碳酸盐(碳酸氢盐)。
碳酸氢钠用途:
1.作酸度调节剂和化学膨松剂,我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品,按生产需要适量使用。
2.注射用碳碱平衡药。用于食品、医药、电影胶片、鞣革、选矿、冶金、纤维、橡胶等工业,也可用洗涤剂、灭火剂。
3.本品用作橡胶及塑料酚醛树脂的发泡剂,还用作聚氯乙烯、聚苯乙烯的助发泡剂。在食品工业中用作发酵剂、汽水和冷饮中的二氧化碳发生剂、黄油的保存剂。本品可直接用作制药工业的原料及羊毛洗涤剂、泡沫灭火剂。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶金、金属热处理及农业浸种剂等