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焦亚钠 焦亚钠（Na2S2O5）,别名“重亚钠”，相对分子量为190.10，是纯碱溶液吸收二氧化硫，经分离、干燥制的。一、性质：外观为白或微黄结晶。相对密度1.4。溶于液显酸性；溶于甘油；微溶于乙醇。受潮易分解。露置空气中易氧化成钠。与强酸接触放出二氧化硫而生成相应的盐类。加热到150°分解。二、用途：本产品用途广泛。食品级焦亚钠主要应用于食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂以及在制药行业中作中间体；工业级焦亚钠主要应用于印染、有机合成、印刷、制革、彩水泥及污水处理等行业。
焦亚硫酸钠用途
焦亚硫酸钠主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂，渔民捕捞后，常有渔船或渔运船上直接添加，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。在水产中焦亚硫酸钠被分解成二氧化硫，二氧化硫遇水生成亚硫 酸，亚硫酸具有还原性，以其能有效地控制水产褐变，阻断微生物生理氧化过程，抑制繁殖，抑制食品氧化酶活性和发1色基团，而显示其漂白、脱色、防腐和抗1氧化作用。其残留物质为二氧化硫（SO2），焦亚硫酸钠在我国“添加剂使用卫生标准”中规定应用于干制水果，果蔬、果汁饮料，蜜饯、葡萄酒等，使用范围不包括水产品，因此理论上讲，水产品中不能使用焦亚硫酸钠，但实际上 渔船在使用该物质。但该物质是联合国推荐的海捞虾保鲜剂，也是美国、日本和台湾省等国家和地区推荐的海虾保鲜剂。我省地方标准“海捕虾质量要求”也提到了焦亚硫酸钠使用限量问题，因此禁止使用既不必要，也不可行。关键是防止超量使用，危害健康。使用方法参见“海捕虾保鲜操作技术要求”。焦亚硫酸钠超量使用是普遍存在的问题，其使用多在生产环节（渔船和渔运船），而不是加工厂和市场环节，其残留物质二氧化硫的残留限量为100mg/k
焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。高于1500C，即分解出SO2。
