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小苏打多少钱 潍坊小苏打_小苏打_学祥化工
小苏打产品用途：作酸度调节剂和化学膨松剂，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。
与酸反应与HCl反应：NaHCO?+HCl ====NaCl+H?O+CO?↑与CH?COOH反应：NaHCO?+CH?COOH====CH?COONa+H?O+CO?↑
与碱反应与氢氧化钠反应：NaHCO?+NaOH==== Na?CO?+ H?O与氢氧化钙反应：碳酸氢钠的剂量要分过量和少量。少量：NaHCO?+ Ca(OH)?==== CaCO?↓+ NaOH + H?O过量：2NaHCO?+ Ca(OH)?==== Na?CO?+ CaCO?↓+ 2H?O
小苏打产品用途：单用时，因受热分解呈强碱性，用于面包时会带黄色，并破坏小麦中维生素，好与磷酸氢钙等酸性物质合用。尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白质的持水性，促使食品组织细胞软化，促进涩味成分溶出。
