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纯碱 ，学名碳酸钠，又称苏打 、碱灰 ，一种重要的化工基本原料，纯碱工业 的主产品。通常为白色粉末 ，高温下易分解，易溶于水，水溶液呈碱性 。碳酸钠与水生成Na2 CO3 ·10H2 O、Na2 CO3 ·7H2 O、Na2 CO3·H2 O三种水合物，其中Na2 CO3 ·H2 O为稳定，且溶于水的溶解热非常小，多应用于照相行业，商品名称碳氧。Na2 CO3 ·10H2 O 又称晶碱或洗涤碱 ，溶于水时呈吸热反应 ，在空气中易风化。Na2 CO3 ·7H2 O不稳定,仅在32.5～36℃范围内才能从碳酸钠饱和溶液中析出。
国际纯碱市场行情
——南非对自美国进口纯碱征收重税
南非国际贸易管理委员会表示，调查发现美国纯碱生产者在南部非洲关税同盟国家(Sacu)存在倾销行为，将对自美国出口至Sacu的纯碱征收8%-40%的税收。
1. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；
2. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；
3. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；
4.食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可；
5.食疗作用：
食碱性热，味苦涩；具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。
